ايهما افضل البيض الابيض ام الاحمر

ايهما افضل البيض الابيض ام الاحمر

يتساءل الكثير من الناس عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر من حيث القيمة الغذائية، وهل أحدهما أكثر فائدة من الآخر؟ في الحقيقة، لا يوجد فرق كبير في التركيب الغذائي لكلا النوعين، فكلاهما يحتويان على كميات متقاربة من البروتين، الدهون، الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12، فيتامين D، الكولين، والسيلينيوم، وهي عناصر ضرورية لصحة الجسم، الفرق الأساسي بين النوعين يكمن في مصدرهما، حيث يضع الدجاج ذو الريش الأبيض والشفاه الفاتحة البيض الأبيض، بينما يضع الدجاج ذو الريش الأحمر والشفاه الداكنة البيض الأحمر، ومع ذلك، فإن هذا الاختلاف لا يؤثر على الفائدة الغذائية، يعتقد البعض أن البيض الأحمر أكثر فائدة بسبب لونه الداكن، ولكن هذا مجرد انطباع شائع وليس له أساس علمي، فالمحتوى الغذائي يعتمد بشكل أساسي على نوعية غذاء الدجاج وطريقة تربيته أكثر من لون البيضة نفسها.

لماذا البيض الأحمر أغلى من الأبيض

إذا لاحظت فروق الأسعار بين البيض الأبيض والأحمر، فقد تتساءل عن سبب ارتفاع سعر البيض الأحمر في الأسواق مقارنةً بالبيض الأبيض، يعود ذلك إلى العوامل الإنتاجية، حيث تحتاج الدجاجات التي تضع البيض الأحمر إلى كميات أكبر من الغذاء والطاقة مقارنةً بالدجاجات التي تضع البيض الأبيض، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الإنتاج وبالتالي ارتفاع السعر النهائي للبيض الأحمر في الأسواق، ومع ذلك، فإن هذه التكلفة الإضافية لا تعني بالضرورة أن البيض الأحمر ذو جودة أعلى أو أكثر صحة من البيض الأبيض، بل هو فقط نتيجة لاختلاف طبيعة الدجاج المنتج له، بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الأسواق تتعامل مع البيض الأحمر على أنه أكثر “عضوية” أو “طبيعي”، ما يؤدي إلى زيادة الطلب عليه ورفع سعره بناءً على هذا التصور، حتى وإن لم يكن هناك فرق جوهري في القيمة الغذائية.

هل هناك اختلاف حقيقي

يعتقد البعض أن البيض الأحمر أكثر صلابة من البيض الأبيض بسبب سماكة قشرته، وهذا صحيح جزئيا، غالبا ما تكون قشرة البيض الأحمر أكثر سماكة من قشرة البيض الأبيض، مما يجعل البيض الأحمر أكثر مقاومة للكسر أثناء النقل والتخزين، لكن هذا لا يعني أنه أفضل من حيث الجودة أو الطعم، أما فيما يتعلق بالطعم، فإن الفروقات بين البيض الأبيض والأحمر تكاد تكون غير ملحوظة، حيث يعتمد مذاق البيض على النظام الغذائي الذي تتناوله الدجاجة، وليس على لون القشرة الخارجية، الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي طبيعي غني بالأعشاب والحبوب قد يضع بيضا ذا نكهة أقوى بغض النظر عن لونه، لذلك، فإن الاعتقاد بأن البيض الأحمر أكثر لذة أو أكثر صحة هو مجرد تصور غير دقيق علميا.

أي البيض يجب أن تختار

في نهاية المطاف، فإن الاختيار بين البيض الأبيض والأحمر يعود بالكامل إلى التفضيلات الشخصية والعوامل الاقتصادية، إذا كنت تبحث عن خيار اقتصادي، فالبيض الأبيض يعد خيارا مثاليا بسبب تكلفته الأقل، أما إذا كنت تفضل قشرة أكثر سماكة، فقد يكون البيض الأحمر هو الأفضل لك، ومع ذلك، فإن العامل الأكثر أهمية عند شراء البيض هو التأكد من مصدره وطريقة إنتاجه، حيث يكون البيض القادم من مزارع تعتمد على تغذية طبيعية وتربية صحية أكثر فائدة بغض النظر عن لونه، في النهاية، لا تدع لون القشرة يخدعك، فالأهم هو التأكد من طزاجة البيض وجودته عند شرائه واستهلاكه.

لا يوجد فرق غذائي بين البيض الأبيض والأحمر، لكن الفرق يكمن في نوع الدجاج المنتج، والسعر، وسماكة القشرة، في حين يبقى الاختيار مسألة تفضيل شخصي.